Je potravinová soběstačnost reálná? Kolik a jakého jídla spotřebujeme za rok? Co si dokážeme sami vypěstovat, zpracovat a uchovat nebo vyměnit s druhými? Tyto otázky jsme se snažili zodpovědet společně s Josem, který rok vážil, zapisoval co snědl. Pracoval jako zedník, bylo to v době jeho přechodu k vlastnímu pěstování zeleniny a ovoce, pekl si vlastní kváskový chleba. Za potraviny utratil kolem 500,- Kč měsíčně. Během své první pěstitelské sezóny zjistil, že je možné si jídlo vypěstovat vlastníma rukama na poměrně malé ploše.  

Počítali jsme, třídili, porovnávali s oficiálními statistikami... a výsledek vám předkládáme. Na vyžádání zašleme tabulky, ze kterých jsme vycházeli.

 

	SPOTŘEBA POTRAVIN -  Josef Zámečník, XII.2009- XI.2010
		kg	součet	zdroj ČSÚ/kg	součet
	OBILOVINY, MOUKA, PEČIVO		156		114,9
1	Chléb a pečivo	41,1		108,2
2	Obilí	87,6		2,2
3	Mouka	14,5		0
4	Rýže	12,8		4,5
5	MASO	22,1	22,1	75,9	75,9
	MLÉKO, MLÉČNÉ VÝROBKY		99,5		106,8
6	Mléko kravské	89,3		57,6
7	Sýry	3,9		13,2
8	Ostatní mléčné výrobky	5,9		32,5
9	Tvaroh	0,4		3,5
10	VEJCE v kusech	209		242
	TUKY		17,9		25,9
11	Máslo	6,2		4,9
12	Sádlo	1,2		4,7
13	Olej	10,5		9,6
14	Rostlinný tuk	0		3,5
15	Ztužený pokrmový tuk	0		3,2
	OVOCE		45,9		87,5
16	Jablka	34,3		22,5
17	Hrušky	1,5		2,6
18	Švestky	2		4
19	Rybíz	0,3		1,2
20	Jižní ovoce	0,4		37,3
21	Ostatní ovoce mírného pásma	neuvedeno		16,4
22	Ořechy loupané/ČSÚ ve skořápce	7,4		3,5
	ZELENINA, LUŠTĚNINY, BRAMBORY		221,2		149,5
23	Zelenina celkem *	121,6		79,7
24	Luštěniny	13,5		2,5
25	Brambory	86,1		67,3
	CUKR, MED, CUKROVINKY		20,8		52,6
26	Cukr	5,6		36
27	Kakaové výrobky	0,9		6,6
28	Nečokoládové cukrovinky	1,3		2,5
29	Včelí med	13		0,7
30	Cukrářské výrobky	0		6,8
	OSTATNÍ POTRAVINY		2		10,5
31	Mák	1,5		0,3
32	Droždí	0,5		2
33	Polévkové přípravky	0		2
34	Sůl	neuvedeno		6,2
	POTRAVINY CELKEM		585,4		623,6
	NÁPOJE CELKEM		2,7		295,2
35	Čaj	0,2		0,2
36	Melta/ Zrnková káva	2,5		2
37	Balené vody	0		293